Vánočka

Recept na výbornou křehkou a vláčnou vánočku s pistáciemi a sušeným ovocem, která zůstane dobrá několik dní. Tedy pouze v případě, že tak dlouho vydrží na stole. Dle našich zkušeností, se totiž sní mnohem dříve.

Vánočka

• 1 kg ‏hladké mouky
• 200 g ‏cukru moučka
• 50 g ‏rozpuštěného másla
• 150 g ‏rozpuštěného domácího sádla
• 2 ‏žloutky
• 50 g ‏droždí
• 150 ml ‏mléka
• 10 g ‏soli
• 1 ks ‏vanilkového cukru
• půl balíčku ‏kandovaného zázvoru, brusinek, rozinek či jiného ovoce
• 50 g ‏nesolených pistácií
• trocha ‏madlí na plátky na posypání

Postup

1. Z droždí, mléka a trochy cukru uděláme kvásek.
2. Do mísy dáme všechny sypké ingredience kromě ovoce, mandlí a pistácií.
3. Přidáme žloutky.
4. Přilijeme kvásek, rozpuštěné sádlo a máslo (ani jedno nesmí být horké).
5. Zaděláme těsto, přidáme ovoce a pistácie, zapracujeme do těsta a necháme hodinu pod přikrytou utěrkou vykynout.
6. Po vykynutí rozdělíme na 6 stejně velkých dílů a umotáme do kuliček, které necháme asi půl hodiny přikryté vykynout.
7. Vyválíme válečky a upleteme vánočku.
8. Opět necháme dobře vykynout.
9. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mandlemi a dáme péci.
10. Pečeme cca hodinu.
11. Hotovou vánočku můžeme pocukrovat

Tip: pokud chcete vánočku velikosti, která je na fotce, použijte poloviční množství ingrediencí 🙂

Videonávod jak uplést vánočku ze 6 pramenů