Velikonoční mazanec

Recept na mazanec určitě nevyužijete jen na velikonce a ti kdo nemusí rozinky určitě ocení naší variantu s kandovaným zázvorem.

Těsto na mazanec

• 400 g ‏polohrubé mouky
• 80 g ‏moučkového cukru
• ‏citronová kůra
• 3 ‏žloutky
• 100 g ‏rozpuštěného másla
• 50 g ‏mandlí na plátky
• 80 g ‏kandovaného zázvoru

Kvásek na mazanec

• 125 ml ‏mléka
• 30 g ‏droždí
• 10 g ‏moučkového cukru

Postup

1. Z mléka, droždí a cukru připravíme kvásek, který necháme vykynout.
2. V míse rozmícháme mouku, sůl, strouhanou citronovou kůru, žloutky a rozpuštěné máslo.
3. Potom přidáme vykynutý kvásek a vypracujeme těsto.
4. Nakonec přidáme mandle a na kousky nakrájený zázvor, těsto ještě promísíme a necháme na teplém místě cca hodinu kynout.
5. Nakynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, vyválíme z něj kulatý bochník, potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme plátky mandlí a necháme ještě chvíli kynout.
6. Pečeme cca 30 minut na 180° C.