Kakaová bábovka s tvarohem a malinami

Počet porcí

Příprava

15 minut

Vaření/Pečení

1 hodin

Chcete si vychutnat báječnou kakaovou bábovku plněnou tvarohem a malinami? Pak vyzkoušejte lehce upravený recept, který přinášíme se svolením autorky původního receptu Ivany Vinckerové.

Těsto

4 ‏vejce (zvlášť žloutky a bílky)
100g ‏kokosového cukru
200 ml ‏kysaného podmáslí
250g ‏polotučného tvarohu z vaničky
1 ‏prášek do pečiva (ideálně bez fosfátů)
1 ‏lžička skořice
30g ‏proteinu (příchuť čokoláda nebo čokoládové brownies)
40g ‏kakaa
100g ‏špaldové hladké mouky
30g ‏kokosové mouky
špetka ‏soli

Náplň

250g ‏polotučného tvarohu z vaničky
50ml ‏sportness milchprotein getränk z DM nebo polotučného mléka
30g ‏proteinu (příchuť vanilka nebo vanilkový pudink)
180g ‏čerstvých malin

Postup

Tip: přidaný protein se dá nahradit – do těsta ho nedáte, místo něj přidáte 30 gramů mouky nebo uberete 50 ml kysaného podmáslí. Pokud nemáte kokosovou mouku, přidáte 30 g špaldové hladké (nebo dáte 130 g pšeničné hladké místo celkového množství mouky – špalda + kokos). Do náplně můžete dát místo proteinu sáček obyčejného (nebo proteinového) vanilkového pudinku.

Ze žloutků a cukru vyšleháme pěnu, z bílků a špetky soli vyšleháme tuhý sníh. Do žloutkové pěny zašleháme tvaroh a podmáslí, postupně přidáme prášek do pečiva, skořici, protein, kakao a mouku. Nakonec opatrně vmícháme sníh z bílků. Náplň připravíme zašleháním proteinu nebo pudinku a mléka či sportness milchprotein getränk do tvarohu. Důkladně vymažeme bábovkovou formu (pozor, protein je dost lepivý, takže pokud nevymažete formu dostatečně, hrozí, že vám pak nepůjde bábovka vyklopit), rozehřejeme troubu na 170-180° ideálně horkovzduch. Do bábovkové formy nejprve dáme cca půlku těsta, pak rozetřeme náplň, přidáme maliny, které můžeme do krému lehce vtlačit, nalijeme zbytek těsta a necháme péct cca hodinu (zkoušíme špejlí).