Pomerančovo-zázvorové muffiny s drobenkou

Udělejte si výborné muffiny s pomerančovo-zázvorovou příchutí, které zpestří třeba dopolední zákusek ke kávě.

Těsto na pomerančovo-zázvorové muffiny

• 250 g ‏polohrubé mouky
• 250 g ‏jogurtu
• 100 g ‏změklého másla
• 100 g ‏cukru
• 30 g ‏kandovaného zázvoru
• 2 ks ‏vejce
• 1 ks ‏pomeranče (ideálně s chemicky neošetřenou kůrou)
• 1 lžíce ‏vanilkového cukru
• 2 lžičky ‏prášku do pečiva

Drobenka

• 30 g ‏mouky
• 30 g ‏sekaných mandlí
• 2 lžíce ‏změklého másla
• 1 lžíce ‏cukru

Postup

1. Důkladně vydrhneme pomeranč a ostrouháme z něj pomerančovou kůru. Dužinu pomeranče pak zbavíme šlupek (vyfiletujeme je)
2. Máslo utřeme s oběma cukry do světlé pěny. Přimícháme vejce, mouku, prášek do pečiva, jogurt a těsto pořádně vypracujeme.
3. Pomerančové dílky nakrájíme na kousky a spolu s nadrobno nasekaným zázvorem přidáme do těsta.
4. Hotovým těstem plníme papírové košíčky v plechu na muffiny.
5. Suroviny na drobenku smícháme a prohněteme. Na každý muffin tuto drobenku nasypeme a dáme do trouby rozehřáté na 180 stupňů.
6. Pečeme 30-35 minut do zlatovat
7. Vychladlé muffiny můžeme dozdobit moučkovým cukrem.