Pistáciové hvězdy s marcipánem

Výtečná pochoutka na vánoční talíře s cukrovím. Pokud máte rádi cukroví jako jsou  Mozartovy koule, tak tohle ve vašem cukrovém repertoáru nesmí chybět.

Pistáciové hvězdy s marcipánem

• 175 g ‏hladké nebo celozrnné mouky
• 100 g ‏másla
• 100 g ‏marcipánové hmoty
• 100 g ‏čokoládové polevy
• 50 g ‏kukuřičného škrobu
• 50 g ‏moučníkového cukru
• 40 g ‏mletých loupaných nesolených pistáciových oříšků
• 1 sáček ‏vanilinového cukru
• 1 ‏malé vejce
• 3 lžíce ‏rybízové zavařeniny
• 1 lžička ‏rumu
• špetka ‏soli
• přiměřeně ‏moučkového cukru a hladké mouky na vál

Postup

1. Mouku promíchejte se škrobem, cukry a solí.
2. Spolu s kousky másla a vejcem rychle zpracujte hladké těsto.
3. Těsto zabalte do fólie a dejte na 1 hodinu do lednice
4. Odleželé těsto rozválíme na 2-3mm tloušťku.
5. Vykrájíme stejný počet malých a velkých hvězd.
6. Na jeden plech s pečícím papírem rozložíme menší a na druhý větší hvězdy.
7. Malé hvězdy pečeme na 190 stupňů 7-8 minut.
8. Velké hvězdy pečeme na 190 stupňů 12 minut.
9. Hvězdy necháme vychladnout.
10. Marcipánovou hmotu rozválíme na pocukrovaném válu na tenký plát a vykrájíme z něj velké hvězdy.
11. V hrnku svaříme rum se zavařeninou a výslednou chladnoucí zavařeninou potřeme velké hvězdy, shora na ně přitiskneme marcippánovou hvězdu a necháme zatuhnout.
12. Velké i malé hvězdy polijeme čokoládou. Malé hvězdy položíme na velké a posypeme pistáciemi. Můžeme případně ještě dozdobit cukrářským zdobením.
13. Necháme ztuhnout a v uzavřené krabičce uložíme do chladu.

Tip: Nesolené loupané pistácie se dají sehnat ve Světě oříšků.