Marinované vepřové koleno pečené na černém pivu

Vychutnejte si výtečné vepřové koleno, které po marinování upečete na černém pivě. Masová lahůdka, po které se na stole jen zapráší.

Vepřové koleno na černém pivu

• 1 ‏vepřové koleno
• ‏sůl
• 1 ‏černé pivo

Marináda

• 150 ml ‏10° černého piva
• 2 lžíce ‏třtinového cukru
• 2 lžičky ‏mletého zázvoru (koření)
• 4 lžíce ‏kvalitního jemného kečupu
• 1 lžička ‏chilli koření
• 1 lžíce ‏sójové omáčky
• 1 lžíce ‏plnotučné hořčice
• 4 ‏stroužky česneku

Postup

1. V hrnci zahříváme pivo s cukrem. Dokud se cukr nerozpustí.
2. Přidáme rozetřený česnek, přidáme zázvor a vaříme cca 8 minut na mírném ohni.
3. Dále přidáme kečup, hořčici, chilli a sójovou omáčku. Za stálého míchání vaříme asi 5 minut.
4. Koleno nařízneme na jedné straně až ke kosti a kůžu nařežeme po celém obvodu kolena. Osolíme a snažíme se vetřít sůl do zářezů.
5. Osolené koleno dáme do mísy a potřeme marinádou, kterou se snažíme opět dostat do všech zářezů.
6. Mísu přiklopíme a necháme 24 hodin v klidu marinovat.
7. Marinované koleno dáme do pekáče, veškerou marinádu dáme do pekáče na koleno a podlijeme černým pivem.
8. Dáme do vyhřáté trouby na 220°C a necháme péct asi 20 minut.
9. Poté snížíme teplotu na 150°C a za občasného podlití pivem a přelévání výpekem pečeme 2-3 hodiny
10. Podáváme s pečivem a vychlateným pivem. Je možné konzumovat teplé i studené.